Les responsables de la santé aiment les grains entiers. Aux États-Unis, les directives alimentaires recommandent qu'au moins la moitié de l'apport total des grains d'une personne soit des grains entiers et de «limiter l'apport de grains raffinés». Au Royaume-Uni, le National Health Service dit que les amidons devraient représenter environ un tiers de l'apport alimentaire d'une personne et qu'une personne «choisisse des variétés de haute fibre ou de grains entiers».
Mais les grains entiers sont-ils vraiment supérieurs aux produits à céréales raffinés comme le riz blanc, le pain et les pâtes?
Ils ont certainement des avantages pour la santé. Selon la Mayo Clinic, les grains entiers peuvent aider à contrôler le taux de cholestérol, le poids et la pression artérielle, et peuvent aider à réduire le risque de maladie cardiaque et de diabète.
Cela ne signifie pas que les grains raffinés doivent être entièrement évités, selon les experts. En fait, se concentrer trop sur les aliments et nutriments spécifiques plutôt que sur la santé et le mode de vie globaux peuvent avoir des effets plus délétères que de manger une tranche de pain blanc.
Voici ce que vous devez savoir sur les grains entiers contre les grains raffinés.
Quelle est la différence entre les grains entiers et les grains raffinés?
Les grains sont les graines sèches comestibles des herbes cultivées pour la nourriture. Chaque noyau à grains entiers est composé de trois composants, explique Dena Champion, un diététiste enregistré au Ohio State Uni...
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