Agriculture cellulaire : La France risque de se priver d'une innovation majeure

Atlantico - 30/03
Le 18 mars dernier, en séance de la commission spéciale chargée du projet de loi Climat et Résilience, le ministre Julien Denormandie a rappelé son opposition au principe-même de la production et de la consommation de viande cellulaire en France. Cette prise de position risque de priver la France d’une opportunité économique et avant tout d’innovation scientifique majeure, qui a la capacité de devenir l’équivalent des prochains GAFA pour l’industrie agroalimentaire.

La viande cellulaire, ou viande cultivée en laboratoire, est un procédé consistant à faire développer des cellules de muscle dans un environnement in vitro adapté, pour produire des fibres musculaires et finalement, de la viande. Le premier steak haché issu d’une culture de cellules en laboratoire a été élaboré en 2013 aux Pays-Bas. Ce premier succès a marqué le début d’une course à l’innovation et la création de nombreuses entreprises : Memphis Meats, Moder...
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