L’intolérance au lactose correspond à la difficulté qu’a l’organisme à digérer le sucre présent dans le lait et d’autres produits laitiers. Elle se manifeste notamment par des troubles digestifs, qui peuvent être plus ou moins marqués selon les individus.
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Le lactose est un glucide (sucre) que l'on retrouve en grande quantité dans le lait de vachevache, de chèvre ou encore de brebis. Pour le digérer, l'organisme utilise la lactase, une enzymeenzyme qui scinde le lactose en deux moléculesmolécules plus simples, le glucose et le galactosegalactose. Lorsque cette enzyme est peu active ou présente en faible quantité, le lactose n'est pas correctement décomposé ...
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