Trudy Anderson sert des saucisses, des produits de boulangerie et des boissons froides lors de la vente annuelle de veau de pays de Benambra High dans le pays du haut de victoria.
Elle collecte des fonds pour la maison du quartier de Benambra, qui veut construire un hangar à hommes locaux dans la petite ville alpine avec une population d'environ 170 personnes.
Le centre réduit le financement de partout où il le peut, fournissant des services essentiels à une région souvent trouvée manquant de services de base médicaux, de l'éducation et des soins aux personnes âgées.
Mme Anderson a déclaré que les ventes n'auraient pas pu arriver à un meilleur moment.
"Le paysage est extrêmement sec, nous avons eu pas mal de bonnes saisons, mais…. Les prévisions sont [pour] les saisons plus sèches qui se manifestent", a-t-elle déclaré.
"Nous avons vraiment besoin d'un endroit où les agriculteurs peuvent venir discuter et chercher du soutien, c'est d'une importance vitale et juste cette occasion de se connecter avec des pairs."
L'agent d'élevage de Bairnsdale Elders Morgan Davies a été dans chaque vente au cours des 20 dernières années, et est devenu le principal commissaire-priseur encourageant les acheteurs à soumissionner sur le bétail de ses clients.
Il a dit qu'il pouvait "écrire un livre" sur certaines des choses sauvages qui se sont produites au fil des ans.
"Nous avons fait sortir des bétails des chantiers qui parcourent la rue principale d'Omeo", a-t-il déclaré.
"Nous avons eu une foudre en frappe un arbre, un feu de brousse sur le pas de la porte ... et ensuite nous avons eu des inondations de pluie torrentielle."
Il a dit qu'il y avait eu de la neige lors de la tenue de la vente en avril.
"Mais la seule chose que nous n'avons pas eue est une panne de courant parce qu'il n'y a pas de pouvoir parce que nous n'en avons pas besoin, donc c'est plutôt bien", a-t-il déclaré.
Cette année a marqué la 85e édition des ventes de veaux de montagne Gippsland.
Au total, 8 054 têtes de bétail jeune ou sevré ont été vendues sur deux jours à Hinnomunjie, Benambra, Ensay et Omeo.
Les prix des bovins étaient en hausse et la région fredonnait avec un logement réservé et des pubs animés.
Dans les stylos, certains veaux plus légers ont augmenté de 200 $ à 250 $ la front de l'an dernier, selon le National Livestock Reporting Service.
Les deux premières stylos de direction d'Angus à Omeo et Hereford Steers de Benambra ont fait 1 700 $, tandis que les bovins plus lourds étaient de 30 à 40 cents le kilogramme, d'une moyenne entre 360 et 472 cents par kilogramme.
John et Amanda Pendergast de Benabra ont dominé la vente dans leur ville natale.
"C'était beaucoup plus élevé que ce à quoi je m'attendais, c'est toujours une bonne chose", a déclaré M. Pendergast.
Les bouvillons d'Evan et Dot Newcomen ont dépassé la vente d'Ensay le deuxième jour à 1 650 $ la tête, avec du bétail atteignant plus de 200 $ la tête plus que l'an dernier.