Guide Michelin : 77 restaurants primés pour leur rapport qualité-prix

Ils étaient 56 l'an dernier, il faut en ajouter une vingtaine cette année. Alors que la prochaine cérémonie du Michelin se déroulera le 31 mars prochain à Metz, en Moselle, les équipes du Guide rouge viennent de dévoiler leur sélection 2025 des restaurants français décorés d'un Bib gourmand. La distinction, qui fêtera ses trente ans en 2027, permet de récompenser des établissements en fonction du rapport qualité-prix.

Cette annonce est faite traditionnellement en amont de la remise des étoiles. Au palmarès de l'année dernière, les chefs Jérôme Banctel (Le Gabriel, à Paris) et Fabien Ferré (La Table du Castellet, dans le Var) avaient décroché le graal alors que d'autres, comme la famille Meilleur (La Bouitte, en Savoie), s'étaient vus rétrogradés.

Qu'est-ce que le Bib gourmand du Guide Michelin ?

Concernant le Bib gourmand, le critère principal retenu par le Guide Michelin est donc le rapport qualité-prix. Toutes les tables « proposent un repas complet (hors boisson) autour d'une quarantaine d'euros en région et autour de 45 euros à Paris », détaille le communiqué de presse envoyé ce jour.

Coût de la vie oblige, le tarif moyen visé par le guide a signific...
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