Le four dans lequel le poisson grésille dans l'huile a déjà eu beaucoup. La grande vague de tempête, par exemple, lorsque l'eau était à la tête dans la salle à manger, mais aussi la ville prévoit de démolir et de déplacer le restaurant. Mais il est toujours là, comme il y a cent ans. Comme tous les jours, les poissons de succion sont sortis et amenés dans la salle à manger du restaurant Fish dans le quartier Veddel de Hambourg. En plus des porteurs de costumes, des filets avec du poisson en plastique sur les murs sur les tables. À l'extérieur, les camions tonnaient dessus avec les conteneurs du port.
Le Veddel est l'un des plus petits districts de Hambourg et très migrant. Le quartier n'a pas de bonne réputation dans la ville. Beaucoup de gens ici sont au chômage et l'infrastructure est catastrophique. Parce que le trimestre, en fait situé au centre, est coupé par le reste de la ville à travers l'autoroute, la ligne de chemin de fer et Elbe. "Le Veddel est mes toilettes", explique une chanson des fans de HSV. Maintenant, tout devrait être différent.
Hambourg change rapidement. Là où il y avait un port, de nouveaux districts ont grandi dans le ciel. L'énorme Hafencity à l'est du centre-ville est largement achevée. Maintenant, les nombreux elbines dans le sud de Hambourg devraient également être améliorés. Le gouvernement du Sénat l'appelle «sauter par-dessus l'Elbe». Au centre des plans se trouve le Grasbrook: un district nouvellement créé au sud du Norderlel et donc situé au milieu de la ville, avec des appartements chics, de nouveaux parcs et de nombreux bureaux. Seulement un jet de pierre loin du Veddel et pourtant complètement différent. Les deux trimestres devraient grandir ensemble. Cela peut-il réussir?
Vous pouvez en parler aux artistes et aux travailleurs sociaux, avec des politiciens et des églises. Mais vous devriez commencer avec Olivia Butzke. Elle dirige le restaurant Fish local avec son mari. À l'heure du déjeuner, il est plein, un long serpent à l'extérieur, chaque endroit est occupé à l'intérieur. Butzke accepte les commandes, sert le backfish, aide à la cuisine. Plus tard, elle a le temps, s'assoit dans le bureau derrière l'ancien bureau en bois pour une conversation au premier étage.
Le Veddel est un "enfant abandonné", explique Butzke. Il est souvent ignoré par la ville, "entouré et oublié". Ici, vous pouvez entendre les bruits du restaurant, et lorsque les ravages de la charge passent devant le mur, tout oscille. Butzke...
[Courte citation de 8% de l'article original]