Mark Moriarty: Schnitzel et boulettes de viande pour animer votre menu en milieu de semaine

Mark Moriarty - The Irish Times - 01/03
Deux recettes classiques qui sont à la fois économiques et facilement élevées avec une torsion Cheffy ou deux

"Midweek Chic" est la façon dont je décris les recettes de cette semaine. C'est un terme que j'utiliserais pour décrire une grande partie de ma nourriture, un bon équilibre entre la technique du restaurant et les conseils, et la pratique que tout le monde a besoin pour cuisiner à la maison.

Lors d'un récent épisode du podcast Louis Theroux, Jamie Oliver a parlé avec éloquence de la magie des recettes créées par des chefs pour les personnes à la maison. À son avis, les chefs devront souvent brouiller les lignes d'authenticité dans les plats régionaux en faveur de l'utilisation d'ingrédients accessibles et de techniques accessibles. Cela peut souvent conduire au flak des critiques, Jamie faisant valoir qu'encourager les...
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