Si l'œuf est bouilli trop longtemps, le jaune sèche et fait frire, et bouilli à basse température pendant longtemps, les blancs peuvent être lâches et non encore cuits. Afin de résoudre ce problème, les chercheurs ont bouilli des centaines d'œufs et ont utilisé un modèle mathématique pour analyser le processus de transfert de chaleur de l'eau chaude aux œufs, ainsi que les blancs et...
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