La façon dont nous, les Roumains, cuisinons à la maison, est plus varié et régional que ce que vous obtenez dans les restaurants du pays, qui servent généralement un menu assez standard à travers le pays. Nous avons d'anciennes traditions de préservation et de cuisson avec des fruits et légumes de saison, influencés par l'observation de 180 jours de jeûne chaque année (heureusement pas tous de suite). Même lorsque nous cuisinons avec de la viande ou du poisson, nos plats comportent souvent des oignons de printemps, des poireaux, de la bette à carde, des épinards, des courgettes, des aubergines et des tomates, et il y a aussi des hochements de tête culinaires constants à l'Empire romain: les poireaux, tellement aimés par les Romains, sont le symbole culinaire d'Oltenia dans le sud du pays; Nous faisons toujours cuire du pain à cendre sous un couvercle en terre cuite en forme de dôme appelée testum, connu localement comme un țst, comme ils l'ont fait à Po...
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