Six aliments à ne pas réchauffer au micro-ondes

Elodie Vaz - Medisite - 30/01
Bien que le micro-ondes puisse paraître pratique, surtout dans un monde où tout va bien trop vite, certains aliments semblent ne pas bien supporter...

Publié par Elodie Vaz, le 30/01/2025

Sommaire
  • 1 - Le riz
  • 2 - Les œufs durs
  • 3 - Le poulet
  • 4 - Les fruits de mer
  • 5 - Décongeler des aliments surgelés tels que la viande
  • 6 - Le roquefort

Pour comprendre pourquoi certains aliments ne sont pas compatibles avec ce mode de cuisson, il est nécessaire de s'intéresser à son fonctionnement. Dans la cavité de l’appareil, des ondes électromagnétiques excitent les molécules d’eau contenues dans les aliments, ce qui provoque leur échauffement rapide. Le temps nécessaire pour réchauffer ou cuire un plat est moindre qu’au four ou à la casserole. On peut ainsi préparer rapidement un verre d’eau chaude ou réchauffer des restes à même leur contenant. Bien pratique, ce mode de cuisson peut toutefois altérer le goût et la texture de certains aliments, voire même favoriser la prolifération de bactéries.

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