Les pois chiches sont un ingrédient fantastiquement polyvalent. Leur texture transmutable offre depuis des milliers d'années à base de protéines et à base de plantes. Et s'il y a un plat qui offre une délicieuse pointe avec des pois chiches mais qui peut se sentir beaucoup trop délicate pour faff-part après une journée entière d'activité, c'est du falafel. Ici, j'ai adapté ma recette de falafel vert frit préféré - un cadeau de mon ami Emi d'Egypte - simplifié et écrasé pour un goût maximum, un minimum de glissement en milieu de semaine.

Alors que le falafel frit a besoin de pois chiches séchés trempés pendant la nuit, celui-ci a une attitude de canette. Habituellement, si vous oubliez de tremper les pois chiches, ce n'est pas aussi simple que d'échanger une boîte - croyez-moi. Il y a trop d'humidité à la tête dans les pois chiches en conserve pou...
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