Savez-vous reconnaître le poisson frais du surgelé ? Connaître étape par étape, selon Produce

Luis Ramos - La República - 23/01
L'augmentation de la consommation de poisson frais en été, portée par des plats comme le ceviche, nécessite de prêter attention à sa fraîcheur pour éviter les risques alimentaires, selon le ministère de la Production.

Avec le début de l'été 2025, beaucoup privilégieront la consommation de poisson frais en raison de la popularité des plats marins pendant la saison, comme le ceviche, les plats de fruits de mer, entre autres. Cependant, les températures élevées accélèrent leur détérioration, obligeant les consommateurs à faire attention à leur fraîcheur pour éviter les risques alimentaires.

L'Autorité nationale pour la santé et la sécurité de la pêche et de l'aquaculture (Sanipes), rattachée au ministère de la Production (Produce), a émis des recommandations pour aider à identifier le poisson frais, le différencier du poisson c...
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