VIDÉO - Dans les collines du Béarn, un whisky artisanal prend racine - ici

France 3 Régions - France Bleu - 19/01
À Saint-Médard, Romain Selle produit un whisky 100 % béarnais, fabriqué avec les céréales qu'il produit sur son exploitation. Fasciné par le processus naturel de fabrication qui mène de la graine au breuvage alcoolisé, ce fils d'agriculteur a monté sa distillerie, dans l'étable familiale.

La couleur ambrée est prometteuse. Les arômes sont déjà présents. Le whisky béarnais prend son temps. Tout démarre dans ce champ ; du seigle labellisé bio commence à sortir de terre. Il sera l'un des ingrédients d'un breuvage concocté depuis trois ans par Romain Selle.

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"D'abord, le seigle fait partie du whisky, mais c...
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