Foie gras et cirrhose, par Percy Mayta-Tristán

Percy Mayta-Tristán - La República - 07/01
Ces dernières années, des preuves ont montré que les personnes présentant une « cause idiopathique » souffraient d’une « stéatose hépatique non alcoolique », qui est aujourd’hui la principale cause de cirrhose.

Le foie a de multiples fonctions dans l’organisme, mais la plus importante est le traitement et l’élimination des toxines, de l’alcool et de différents composés. Cela se produit lorsque le tissu hépatique est sain, mais lorsqu'il est remplacé de manière chronique par du tissu cicatriciel (fibrose), on parle de cirrhose du foie.

La cirrhose fait part...
[Courte citation de 8% de l'article original]