Curcuma: à quoi ça sert, propriétés et effets secondaires contre la santé

Le curcuma, également connu sous le nom de « soufre indien », est une plante originaire du sud-ouest de l'Inde qui est reconnue tant en cuisine que dans le domaine médical en raison de sa polyvalence et des bienfaits qui y sont associés. Il appartient à la même famille botanique que le gingembre.

Le rhizome de cette plante, qui pousse horizontalement sous terre, est traité par râpage et déshydratation pour produire une poudre jaune ou orange. Cette poudre contient entre 2 et 5 % de curcumine, un composé auquel on attribue ses propriétés saines. Il est important de ne pas confondre ce produit avec le curry, car bien qu'il contienne de la curcumine, il s'agit d'un mélange de diverses épices comme la coriandre, le cumin, le fenugrec et le gingembre, entre autres.

A quoi sert le curcuma ?

Propriétés anti-inflammatoiresLe curcuma est largement reconnu po...
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