Si vous avez déjà eu le privilège de croquer dans une galette des rois française, vous savez qu'il y a quelque chose de spécial caché entre les couches croustillantes de pâte feuilletée dorée. Non, nous ne parlons pas de la typique figurine en porcelaine, mais de la frangipane, cette crème aux allures d'amande qui vise à vous convaincre que le bonheur existe sous forme de dessert.
Frangipane n'est pas qu'une simple crème. C'est un véritable délice culinaire composé d'ingrédients humbles : poudre d'amandes, beurre, sucre et œuf. Comme le dit le chef pâtissier et chocolatier franç...
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