Comment les caries dentaires apparaissent-elles ? 🦷

Par Valérie Lannoy - Post-doctorante en microbiologie, Sorbonne Université. La carie est la maladie bucco-dentaire la plus répandue dans le monde, avec 2 milliards de personnes touchées ! Nous savons qu'une alimentation riche en sucre favorise les caries dentaires, mais comment ? La carie dentaire, qui entraîne la destruction progressive de la dent, est une maladie infectieuse qui se développe toujours de l'extérieur vers l'intérieur. Si elle n'est pas soignée, elle peut atteindre la dentine, la couche qui se trouve sous l'émail. À cette étape, la de...
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