Voilà un très bon riz au lait

Max Rocha, propriétaire du Café Cecilia, un hotspot londonien à Hackney, a commencé à acheter des boîtes de riz au lait Ambrosia dans son dépanneur local il y a cinq ans ; il y a cherché du réconfort lorsqu'il était stressé lors de l'ouverture de son restaurant en 2021. Pour lui, le riz au lait est un câlin chaleureux. «C'est le dessert réconfortant par excellence», dit-il. "Je l'aime tellement, surtout garni de glace à la marmelade." Le riz au lait fait maison de Rocha est un incontournable du menu d'hiver du restaurant, et la recette est présentée dans son livre de cuisine récemment publié sur les plats signature de Cecilia. Contrairement aux conserves, la version du restaurant est cuite avec du lait entier, sucré avec de la cassonade et aromatisée avec une feuille de laurier – cette dernière astuce qu'il a apprise alors qu'il travaillait chez St John Bread ...
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