Edward Hayden : Essayez ce délicieux bouillon de pois chiches épicé

Independent.ie - 01/01
Bonne année à tous. J'espère que vous vous sentez tous bien après une belle période des fêtes. Nous avons passé un merveilleux moment. J'espère que toutes vos aventures culinaires se sont bien déroulées. Comme nous tous, je suis sûr que vous vous tournerez vers des options plus saines pendant un petit moment après toutes les friandises festives. Je pense toujours que la soupe est un bon point de départ. C'est une soupe délicieuse car elle peut être aussi fortement ou légèrement épicée que vous le souhaitez. Il est important d'utiliser un bouillon de bonne qualité dans cette soupe. Rendu un peu plus épais, ce mélange de pois chiches épicé est délicieux servi avec du riz basmati bouilli nature.

Recette

1 gros oignon haché

1 pouce de racine de gingembre hachée

1 piment rouge finement haché

4 gousses d'ail écrasées

2 branches de céleri

1 poireau

4oz/110g de lentilles rouges

2 lb/900 g de pois chiches en conserve (2 boîtes)

1/2 cuillère à café de curcuma

1 cuillère à café de cumin moulu

1 boîte de tomates concassées

2 pintes/1,2 litre de bouillon de poulet

2 cuillères à soupe de coriandre hachée

Jus de 2 citrons verts

Méthode

Égouttez les pois chiches et rincez-les à l'eau froide.

Coupez le poireau, l'oignon et le céleri en petits morceaux.

Dans une grande casserole, faites chauffer un peu d'huile de tournesol et ajoutez-y les lentilles, les dés de poireau, le céleri, l'oignon, le gingembre, l'ail et le piment rouge. Cuire le mélange à feu moyen pendant 5 à 6 minutes ou jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir.

Ajoutez ensuite les pois chiches, puis le curcuma et le cumin et laissez ces épices infus...
[Courte citation de 8% de l'article original]