Alors que Aaron Osterback était hospitalisé avec Covid-19 et pneumonie en septembre, il se pencha sur les aliments qu'il a grandi, comme le saumon et la morue, pour l'aider à se rétablir. M. Osterback est Aleeut et a été élevé près de la mer de Béring à Sand Point, en Alaska - abrite l'une des plus grandes flottes de pêche des îles aleuïtiennes.
Lors de son séjour de 10 jours au centre médical natif de l'Alaska, l'un de ses repas préférés était la salon de la salon de saumon de l'hôpital - qu'il a dit était un grand mélange d'aliments traditionnels et modernes.
"Une grande partie de ce que j'ai reçu de la cafétéria et de la cuisine des gens là-bas, effectivement aidé à me guérir", a déclaré M. Osterback.
Ces plats font partie d'un programme de donation qui amène des aliments familiers aux patients autochtones tels qu'ils se rétablissent.
L'hôpital est géré par l'Alaska Native Tribal Health Consortium - la plus grande organisation de la santé tribale dans le pays et le deuxième employeur de soins de santé de l'État. Les gens de partout en Alaska se rendent à l'hôpital de la plus grande ville de l'État, d'ancrage, de thérapies, d'opérations et d'autres soins limités ou inexistants dans une grande partie de l'État. À une journée donnée, il peut y avoir environ 5 000 membres du personnel et des patients sur le campus - avec la plupart des patients venant de l'extérieur de la ville, ont déclaré Cynthia Davis, responsable des services de restauration du campus du Consortium.
Mme Davis aide à gérer l'initiative Native Foods traditionnelle, un programme apportant des aliments autochtones d'Alaska donnés tels que Moose, Roe Herring et Sceau à l'hôpital pour les patients.