Comment ne pas perdre son italien entre la mozzarella, la burrata et la stracciatella ?

M le magazine du Monde - LE MONDE - 07/11
Au lait de bufflonne ou de vache, frais, fumés ou tressés, moelleux ou râpés… Ces fromages, aux mille et unes déclinaisons, ne sont pas ni tout à fait les mêmes ni tout à fait différents.
BRETT STEVENS/CULTURA/GRAPHICOBSESSION

Cette fois, c’est sûr, l’Italie est définitivement l’autre pays du fromage. Cette année, les Français ont d’ailleurs consommé plus de mozarella que de camembert. D’un blanc éclatant, douce et dodue, élastique et moelleuse à la fois, elle est la star des fromages de l’Italie du Sud, fondamentale dans la ...
[Courte citation de 8% de l'article original]