Emden (Basse-Saxe) – Pour nous, une oie rôtie croustillante avec des pommes de terre et du chou rouge fait partie de Noël, comme la dinde fait partie de Thanksgiving en Amérique. Mais l'oie de Noël présente sur les tables allemandes provient rarement d'agriculteurs allemands. Leur part est désormais inférieure à 20 pour cent !
En Frise orientale, les oies se déplacent encore librement dans les prairies près d'Albert Ohling (52). Ces jours-ci, il massacre pour ses clients. « C...
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