Menu hebdomadaire Batch cooking pour la semaine du 9 au 13 décembre

Comme je le disais il y a quelques chroniques, pour des raisons professionnelles, cette année je passe beaucoup de temps aux Etats-Unis. Et même si j’ai des liens profonds avec ce pays, son attitude envers la consommation de viande de lapin ne cesse de me surprendre.

La grande majorité des gens, même ceux d’origine latino-américaine, considèrent le lapin comme un animal de compagnie. De la même manière que nous voyons nos chiens et nos chats. Pour eux, il est impensable, voire criminel, de les cuisiner.

Quand je leur dis que le lapin occupe la même place dans les rayons réfrigérés des supermarchés en Espagne que d'autres protéines d'origine animale, comme le porc ou le poulet, je reçois des regards de tristesse, voire de répulsion.

Et je pense à l’influence de la culture sur l’alimentation. Le même animal est l'ingrédient central d'un délicieux plat préparé par Ana Casanova, tandis que dans un autre, il est un animal domestique et même un animal de soutien émotionnel pour de nombreuses personnes.

J'espère que vous ne faites pas partie de ce dernier groupe et que vous apprécierez les recettes de lapin que je vous propose cette semaine. Il y a aussi trois portions de légumineuses, deux de poisson et #meatlessluness. Un conseil : donnez toujours aux plus petits quelque chose à faire dans la cuisine. Profitez-en !

Lundi

Petit-déjeuner : Toas...
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