En raison des récents conflits en Israël, d’innombrables familles ont été contraintes de quitter leur foyer, abandonnant derrière elles la routine, le confort et la stabilité de la vie quotidienne.
Chaque jour apporte son lot d'incertitudes et de traumatismes, alors que les familles cherchent refuge dans des endroits inconnus, s'accrochant à un sentiment de normalité au milieu de la tourmente.
Pour beaucoup, un repas chaud est devenu un rappel poignant de ce qu’ils ont laissé derrière eux – un petit réconfort dans un océan de bouleversements.
Pour répondre à ce besoin, l'Asif : Institut culinaire d'Israël à Tel Aviv, dirigé par son PDG dévoué, Chico Menashe.
Fondée en 2021 par Na’ama Shefi en tant que coentreprise entre la Jewish Food Society basée à New York et la start-up israélienne Nation Central, Asif est une organisation à but non lucratif et un centre culinaire dédié à la culture et au développement de la culture alimentaire diversifiée et créative d’Israël.
(crédit : Haim Yefim Barbalat)Cependant, à la suite de la méga-atrocité du Hamas le 7 octobre 2023, il s’est transformé en une bouée de sauvetage, apportant non seulement de la nourriture, mais aussi une communauté, des liens et de l’espoir.
«Dès que la guerre a éclaté, les demandes de repas chauds ont commencé à affluer», se souvient Menashe, 46 ans. « Ce qui a commencé comme un petit effort s’est rapidement transformé en quelque chose de bien plus grand que ce à quoi chacun d’entre nous s’attendait. » L'objectif initial de fournir 50 repas par jour est rapidement passé à 1 500 repas par jour au cours de la première semaine.
Ces repas sont devenus essentiels non seulement pour les évacués mais aussi pour les personnes confinées à la maison qui ne peuvent plus compter...
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