Gastronomie : l’acarajé, une tradition afro-brésilienne célébrée à Rio

MSN - 27/11
L’acarajé, héritier de la cuisine africaine, a été introduit au Brésil par les esclaves yorubas durant l’époque coloniale. Son nom, issu du terme yoruba « Akara », signifie « boule de feu », en raison de sa préparation dans de l’huile brûlante.

L’acarajé, héritier de la cuisine africaine, a été introduit au Brésil par les esclaves yorubas durant l’époque coloniale. Son nom, issu du terme yoruba « Akara », signifie « boule de feu », en raison de sa préparation dans de l’huile brûlante.

Sous un ciel azur, le parfum envoûtant des acarajés fraîchement frits a envahi les rues de Rio de Janeiro ce we...
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