Cette soupe onctueuse et réconfortante réchauffe parfaitement l’hiver. La torréfaction intensifie la douceur naturelle de la courge et de l'ail, le cumin et le pimentón fumé ajoutent une belle profondeur aromatique fumée, tandis que l'origan frais garde le tout vibrant et terreux. Mais le meilleur, comme tout Espagnol qui se respecte vous le dira, ce sont les migas croustillantes au chorizo, une touche classique qui apporte du croquant et une explosion de saveur riche et charnue.