Magasin de viande rôtie depuis plus de 70 ans dans le vieux quartier de Hanoï

Dans la rue Hang Buom, district de Hoan Kiem, le restaurant de viande rôtie de la famille de Mme Trang Thi Thuy ouvre à la vente de 7h00 à 19h00 tous les jours, avec un pic de fréquentation entre 16h30 et 18h30.

Le magasin est une adresse familière pour les clients de Hanoï à l'occasion des vacances du Têt. Via Than Tai est récemment devenu célèbre sur les réseaux sociaux et compte de nombreux clients étrangers qui font la queue pour acheter et profiter. L'attrait de la viande rôtie ici est la marinade, le rôti croustillant et la sauce unique.

Mme Thuy a déclaré que sa famille se lève souvent à 3 heures du matin pour importer de la poitrine de porc fraîche, la ramener à la maison pour la transformer, la mariner, la rôtir et la vendre toute la journée. La viande rôtie au restaurant est souvent marinée avec cinq épices, des épices et des herbes comme le clou de girofle, la cannelle et l'anis.

En plus de la viande rôtie, le magasin vend également des oiseaux et des estomacs rôtis. Le prix de la viande rôtie est d'environ 350 000 VND par kg et celui de l'estomac est d'environ 500 000 VND par kg.