Recette
Sauce Satay (qui peut être préparée à l'avance et réchauffée)
1/2 oignon de taille moyenne
1 grosse gousse d'ail
1/2 piment rouge
1 pouce de gingembre frais
5oz/150g de beurre de cacahuète croquant
14 floz/400 ml de lait de coco
Jus d'1 citron vert
1 cuillère à soupe de sauce soja
5 floz/150 ml d'eau
2-3 tiges d'oignons nouveaux hachées finement
Méthode
Coupez finement l'oignon, l'ail, le piment et le gingembre et faites-les revenir dans un peu d'huile à feu doux pendant 3 à 5 minutes.
Ajoutez à ce stade le beurre de cacahuète, le lait de coco et poursuivez la cuisson à feu doux pendant environ 10 minutes.
Corriger la consistance avec l'eau.
Assaisonner avec la sauce soja et le jus de citron vert et garnir d'oignons nouveaux hachés juste avant de servir.
Recette
Élément sauté de bœuf :
1 piment rouge haché très finement
2 gousses d'ail hachées
1 & 1/2 lb/700 g de bœuf sauté (coupé en lanières très fines)
1 et 1/2 poivrons mélangés (tranchés finement)
1 carotte coupée en lanières
1 oignon moyen (rouge ou blanc tranché finement)
3oz/75g de haricots verts
5-6 champignons tranchés
méthode
Faites chauffer une grande casserole ou un wok. Préparez tous les ingrédients à l’avance car vous devez vous tenir debout au-dessus de ce ...
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