Avantages de consommer régulièrement de la chayotte pour la santé

La chayote (Benincasa hispida) est un légume grimpant que l'on trouve souvent dans diverses régions, y compris dans les climats tempérés et froids comme Bajawa, Ngada ou à Nunukae, Nagekeo, Flores, East Nusa Tenggara.

[intermezzo : Quand j'étais petite, avant d'aller à l'école jusqu'en première année du primaire, je vivais dans un village frais et fertile, Nunukae, au pied du mont Ebulobo. Un volcan qui émet de la fumée tous les jours, mais jusqu'à il y a un demi-siècle, je n'ai jamais vu ni entendu parler de cette montagne en éruption. Dans ce village, j'ai apprécié les légumes chayottes, à la fois les pousses et les feuilles, ainsi que les fruits verts alléchants. Les grands-mères coupaient généralement les citrouilles et les mettaient dedans (pas cuites à la vapeur car il n'y avait pas de bateaux à vapeur dans le village à cette époque).

Manger du potiron bouilli froid est très agréable, en plus d'être doux et moelleux, également parce qu'il n'est pas nécessaire de le mâcher longtemps. À cette époque, je n’avais jamais pensé aux bienfaits de la citrouille. Il sait que les citrouilles sont très faciles à obtenir. Le vieux fruit est généralement utilisé comme aliment pour les porcs (à la fois cuits et crus). Cette expérience a été perdue lorsque j'ai dû déménager à Malapedho, Inerie, Aimere, un village chaud sur la côte sud de la régence de Ngada. Oui, il y a des citrouilles ici, mais pas aussi grosses qu'à Nunukae ou Mataloko froid.

Plus tard, dan...
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