Ces chefs africains qui font bouger la gastronomie française

LePoint - 12/11
Après « Marseille cuisine en France », Vérane Frédiani publie « L’Afrique cuisine en France » aux éditions de La Martinière. Une plongée réussie dans la cuisine afropéenne.

Mulet noir aux infusions de fleurs d'hibiscus à l'épice Pèbè de Pierre Siewe (d'origine camerounaise), tartare de veau café et passion de Phildera Diazabakana (Normand d'origine congolaise) ou encore Bobotie du Jabiru du chef Gilles Dolatabadi (Franco-Irano-Togolais). Des recettes aussi originales que subtiles qui donnent le tournis. Toutes sont issues du dernier livre de la journaliste Vérane Frédiani. Pour L'Afrique cuisine en France, la journaliste a sillonné l'Hexagone et interviewé une vingtaine de che...
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