Selon une enquête publiée par Teikoku Databank en octobre de cette année, les faillites de restaurants se produisent à un rythme sans précédent. Par type d'entreprise, ce sont les « bars et brasseries », qui sont principalement des izakaya (pubs de style japonais), qui enregistrent le plus grand nombre de faillites. Ce qui est grave, ce n’est pas seulement l’augmentation des faillites, mais aussi l’augmentation du nombre de magasins individuels qui mettent la clé sous la porte.
L'industrie alimentaire et des boissons, qui est dominée par de petites entreprises individuelles, connaît déjà de faibles bénéfices en raison de la pénurie d'ingrédients, du manque de main-d'œuvre, de la hausse des coûts de main-d'œuvre et de la hausse des coûts des services publics, mais elle sera probablement contrainte de faire face à des difficultés encore plus difficiles. conditions commerciales à l'avenir.
La réalité est qu’après la disparition du coronavirus, le trafic client n’a pas récupéré autant que prévu, et en plus, ils craignent de perdre des clients et hésitent à répercuter le prix, de sorte que leurs dépenses augmentent même si les ventes n’augmentent pas. Pendant ce temps, des signes inquiétants sont apparus chez Toridoll Holdings Co., Ltd., qui exploite Marugame Seimen, qui a maintenu de solides performances. Nous vous expliquerons les initiatives de l'entreprise et les défis futurs.
◆Marugame Seimen représente la moitié des ventes
Toridoll Holdings Co., Ltd. exploite Marugame Seimen, qui possède le plus grand nombre de magasins dans l'industrie de l'udon. En novembre 2000, nous avons ouvert notre premier magasin spécialisé Sanuki udon, Marugame Seimen. Le nombre actuel de magasins est de 840 (en mars 2024). En octobre 2016, en raison de la transition vers une structure de société holding, le nom de la société a été changé en Toridoll Holdings Co., Ltd. pour prendre son nom actuel.
Le chiffre d'affaires, y compris les entreprises nationales et autres et les activités à l'étranger, s'élève à 232 milliards de yens de chiffre d'affaires, à 11,6 milliards de yens de bénéfice d'exploitation et à une marge bénéficiaire d'exploitation de 5,0 %. La marque principale Marugame Seimen se porte bien, représentant environ 50 % des ventes, avec des ventes de 102,1 milliards de yens (pour l'exercice se terminant en mars 2023) → 114,9 milliards de yens (pour l'exercice se termina...
[Courte citation de 8% de l'article original]