Est-ce que c’est vraiment nos gènes qui déterminent si on aime la coriandre ? En tout cas, ce qui est sûr, c’est que son goût divise pas mal. Certains trouvent ça dégoûtant, ils décrivent même un goût de savon, alors que pour d’autres personnes, la coriandre est un incontournable dans les plats ! 

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    Retrouvez le podcast à l'origine de cette retranscription dans Science ou Fiction. © Futura

    La coriandrecoriandre, ou Coriandrum sativum, est une plante aromatiquearomatique mais aussi médicinale, originaire des régions méditerranéennes.

    L'histoire de la coriandre

    Depuis l'Antiquité, elle est prisée non seulement pour ses vertus médicinales, mais aussi pour ses propriétés gustatives. Les populations égyptiennes, grecques et romaines utilisaient déjà la coriandre dans leur pharmacopée. Si vous ne savez pas ce qu'est une pharmacopée, ça désigne une sorte d'encyclopédie qui recense les plantes à usage thérapeutique. La coriandre jouait également déjà un rôle essentiel dans la préparation de nombreux mets.

    Aujourd'hui, cette plante est largement cultivée et utilisée dans le monde entier, notamment en Asie, en Amérique du Sud et au Moyen-Orient. La coriandre peut être consommée sous diverses formes. Ses feuilles non séchées apportent une touche de fraîcheur et de pa...
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