Les Buddha Bowls sont peut-être associés au « bien-être », mais pour moi, ils ont toujours été une façon joyeuse de manger un repas équilibré tout en utilisant facilement les bricoles qui languissent dans le réfrigérateur. Le bol parfait contient une combinaison d'au moins quatre éléments : des céréales cuites, des protéines, des légumes et des herbes, avec une vinaigrette piquante pour les lier tous ensemble ; J'ajoute généralement aussi des cornichons ou des condiments pour plus d'intérêt. Vos bols peuvent s’inspirer du monde entier et ne doivent jamais être ennuyeux ou répétitifs. Prenez une fourchette et rentrez.
Bol de betteraves avec betteraves marinées, houmous de betterave, épeautre et noix (photo du haut)
Bien que rien ne se compare aux betteraves fraîchement cuites, celles de bonne qualité emballées sous vide sont extrêmement pratiques et beaucoup moins salissantes. Pour les cuire à partir de zéro, frottez bien (ne pas peler), mettez-les dans un plat à rôtir rempli de 3 cm d'eau, couvrez hermétiquement de papier d'aluminium et rôtissez à 190 °C (ventilateur 170 °C)/375 °F/gaz 5 jusqu'à ce qu'ils soient très tendres. Le moment exact dépendra de la taille de la betterave, mais les moyennes prennent environ une heure. Une fois refroidies, les peaux devraient se détacher facilement.
Préparation 15 min Cornichon 1 h + Cuisson 45 min Pour 4 personnes
250 g d'épeautre perlé 600 ml de bouillon de légumes 1 petit bouquet de persil plat haché gro...
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