Depuis un siècle, le brie de Meaux, c’est d’abord le brie… de Meuse

Par Antoine Pétry  - LeParisien - 10/10
Originaire de Seine-et-Marne, le fromage français le plus exporté a vu sa production migrer au fil du temps dans le sud du département rural

Affairé à contrôler l’état des fromages qui s’enrichissent de leurs saveurs dans les zones d’affinage protégées par de strictes mesures sanitaires, Thomas Bourcellier sourit à l’évocation de l’anecdote. Un courrier est récemment parvenu sur le bureau du directeur de la fromagerie de Raival, située dans la Meuse à quelques kilomètres de Bar-le-Duc, au bord de la Voie sacrée, qui fut l’artère principale de la bataille de Verdun.

Dans sa lettre, un consommateur de Brie s’étonne de la provenance de l’un des plus célèbres fromages de France. L’annonce du centième anniversai...
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