En Gironde, le pari de trois amis qui ont lancé le premier pastis bordelais

Marie-Hélène Hérouart - LE FIGARO - 28/09
REPORTAGE - À Lugasson, les anciens chais du Château de Tertre Saint-Martin abritent toujours des fûts de vins, mais le liquide qu’ils contiennent a changé. Gins, rhums, whiskies et pastis bordelais y sont désormais fabriqués par la Brasserie Distillerie Guyenne.

Le Figaro Bordeaux 

«L’esprit bordelais» imprègne les pierres de la Brasserie Distillerie Guyenne et les tonneaux qui y vieillissent. À Lugasson en Gironde, François Ligouret, Arnaud Dugué et Hugo Caillou, amis depuis deux décennies, ont investi les anciens chais désaffectés du château de Tertre de Saint-Martin pour réinventer la tradition girondine. Au sein de leur nouvelle gamme de spiritueux, qui se décline du gin floral aux whiskies, le pastis bordelais donne le la. Trois ans après les débuts de cette aventure, la production de ce pastis devrait représenter 7000 des 15.000 bouteilles que l’exploitation espère produire d’ici la fin de l’année. 

Composé de réglisse et d’anis, harmonisé avec des plantes et des épices et sans ajout de sucre ni de colorant, ce pasti...
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