Comment Copenhague est devenue la ville numéro un mondiale de la nourriture

Début octobre, les organisateurs des 50 meilleurs restaurants du monde ont confirmé ce que beaucoup de gastronomie connaissaient depuis des années - il n'y a pas de battre les Vikings.

En nommant le noma et le géranium de Copenhague comme non. 1 et non. 2, respectivement, les juges ont couronné la capitale danoise un centre mondial de la cuisine raffinée.

«J'étais très heureux et je suis toujours très heureux», le chef de la tête visionnaire de Geranium et le copropriétaire Rasmus Kofoed raconte Euronews.

«Je suis un être humain et nous avons tous besoin de ce câlin ou de ce coup d'épaule. C'est un gros, c'est un gros câlin gastronomique que nous sommes arrivés là-bas et c'est incroyable. "

Siégeant au huitième étage du stade de football national de 38 000 places du Danemark, ce n'est pas des vues de pitchside de Geranium qui influencent les plats délicats de Chef de Kofoed méticuleux - décrit comme "art sur une assiette" - mais la vue panoramique d'un parc de Copenhague depuis sa salle à manger principale, Ses feuilles changent de couleur avec chaque saison passante. Et au-delà de cela, l'océan.

"Copenhague est une petite ville et le Danemark n'est qu'un petit point sur la carte du monde, il est donc incroyable que notre gastronomie puisse briller au-delà du pays", a-t-il déclaré.