Parfum contre poubelles: pourquoi notre cerveau perçoit les odeurs comme bonnes ou mauvaises ?

Par Hirac Gurden - Directeur de Recherches en Neurosciences au CNRS, Université Paris Cité Petit jeu olfactif. Prenons ensemble quelques secondes pour penser à une odeur agréable que nous aimons, puis à une odeur désagréable que nous n'aimons pas. Personnellement, je dirai que j'apprécie l'odeur de citron, mais que celle de l'ail me déplaît. Nous venons de faire un tour du côté de nos préférences olfactives individuelles. En effet, pour chaque odeur, nous lui attribuons une appréciation sensorielle, comme un curseur cérébral, allant de l'agréable au désagréable, en passant par le neutre, et toutes ces positions définissent notre lien aux odeurs. Mais nos préférences olfactives ne se résument pas qu'à ce "j'aime/je n'aime pas" et proviennent de mécanismes cérébraux complexes et fascinants qui sont très étud...
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