Recette
x8oz/225g de beurre coupé en cubes
1 lb/450 g de cassonade claire
1 pinte/600 ml d'eau froide
12 oz/350 g de raisins secs
12oz/350g de groseilles
7oz/200g de cerises coupées en deux
1 lb 8 oz/700 g de farine nature
1 cuillère à café de mélange d'épices moulu
2 cuillères à café rases de pain soda
2 gros œufs
2floz/50ml de whisky irlandais
méthode
Préchauffer le four à 150C/300F/Gas Mark 2.
Beurrer et tapisser un moule de 9 pouces/23 cm ou un moule de 10 pouces/25 cm de papier sulfurisé
Dans une grande casserole, mélanger le beurre, la cassonade, les raisins secs, les cerises et les groseilles avec l'eau.
Portez le mélange à ébullition et laissez bouillir rapidement pendant 3 à 4 minutes. Retirez le mélange du feu et laissez-le refroidir légèrement pendant 10 à 15 minutes.
Pendant ce temps, tamisez ensemble la farine ordinaire, le mélange d’épices et le soda à pain.
Après un temps suffisant, ajoutez les 2 œufs au mélange de fruits et mélangez complètement.
Ajoutez également le mélange de farine épicée dans la cas...
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