Les huiles de graines sont le nouveau tabac — et vous devez le savoir

C’est une crise sanitaire rampante depuis des décennies. Les huiles de graines, graisses industrielles hautement raffinées, sont quasiment incontournables dans notre alimentation. Ils constituent également l’une des principales sources d’apport calorique total et l’une des principales causes d’épidémies de mauvaise santé. Et nous devons le savoir.

Autrefois l'épouvantail d'un mélange de scientifiques inquiets, de carnivores de droite et d'animateurs de podcasts, la sensibilisation aux huiles de graines a fait un tabac aux États-Unis à la fin de l'année dernière : la marque de salades saines pour le déjeuner, Sweetgreens, a annoncé qu'elle retirait les huiles de graines du menu pour la cuisine. , invoquant des problèmes de santé, et allait utiliser à la place de l'huile d'olive extra vierge californienne. D'autres chaînes ont suivi.

Aux États-Unis, il existe désormais des applications permettant de trouver des restaurants sans huile de graines, une nouvelle certification alimentaire « sans huile de graines » et des startups, comme Zero Acre Foods, qui proposent de nouvelles huiles de cuisson sans graines en vue.

Divulgation complète : je dirige une entreprise d’huile d’olive régénérative B2B. C'est pourquoi j'ai commencé à faire des recherches sur les huiles de cuisson dans notre système alimentaire. Ce que j’ai découvert m’a vraiment choqué et a changé ma façon de manger. Je le transmets.

Qu'y a-t-il de si mauvais avec les huiles de graines ?

Que sont les huiles de graines ? P...
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