La léghémoglobine, cette substance qui donne l'impression qu'un steak végétal saigne, vient d'être considérée comme sûre par le gendarme européen de la sécurité des aliments (EFSA). Elle est utilisée dans la recette de burgers californiens Impossible Foods qui ne sont pas encore commercialisés sur le vieux continent. On vous explique pourqu...
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