Il existe des aliments ultra-transformés qui peuvent raccourcir la vie

Consommer des aliments ultra-transformés peut réduire l'espérance de vie de plus de 10 %, selon une nouvelle étude, non encore publiée, qui a inclus plus de 500 000 personnes suivies par des chercheurs pendant près de trois décennies.

Le risque est passé à 15 % chez les hommes et à 14 % chez les femmes après ajustement des données, explique l'auteur principal de l'étude, Erikka Loftfield, chercheuse au National Cancer Institute de Bethesda, dans l'État américain du Maryland.

Interrogées sur leur consommation de 124 aliments, les personnes appartenant au 90e centile de consommation d'aliments ultra-transformés ont déclaré que les boissons trop transformées figuraient en tête de leur liste.

"Les boissons gazeuses diététiques étaient le principal facteur contribuant à la consommation d'aliments ultra-transformés. Le deuxième facteur était les boissons gazeuses sucrées", explique Loftfield. "Les boissons constituent un élément très important de l'alimentation et contribuent aux aliments ultra-transformés."

Les céréales raffinées, comme les pains et pâtisseries ultra-transformés, arrivent, selon l'étude, au deuxième rang en termes de popularité.

"Il s'agit d'une autre grande étude à long terme qui confirme l'association entre la consommation d'aliments ultra-transformés et la mortalité toutes causes confondues, en particulier les maladies cardiovasculaires et le diabète de type 2", déclare Carlos Monteiro, professeur émérite de nutrition et de sa...
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