Alors que les gens modernes accordent de plus en plus d'attention à la santé, diverses questions de sécurité alimentaire ont attiré l'attention de tous. Les gens considéraient autrefois les additifs alimentaires comme un fléau, et les grandes entreprises en ont également fait toute une histoire. Pendant un certain temps, le marché a été inondé de divers ". zéro produits". Additifs" aux soi-disant "produits de santé". Cependant, on ne peut vraiment pas reprocher aux additifs alimentaires d’être « toxiques ».
Que sont les additifs alimentaires ?
Les additifs alimentaires font référence à des substances synthétiques artificielles ou à des substances naturelles ajoutées aux aliments pour améliorer la qualité, la couleur, l'arôme et le goût des aliments, ainsi que pour les besoins de l'antisepsie, de la conservation et de la technologie de transformation. Parmi eux, les épices alimentaires, les substances de base des bonbons à base de gomme et les auxiliaires technologiques pour l'industrie alimentaire sont également inclus.
Le Comité du Codex sur les additifs alimentaires (CCFA) stipule les limites et la portée des additifs alimentaires sur la base d'une évaluation toxicologique de la sécurité alimentaire et d'une évaluation des risques, principalement basée sur les résultats de tests toxicologiques tels que des tests toxicologiques génétiques, des tests tératogènes et des tests de métabolisme in vivo. Il existe un certain facteur de conversion (généralement 100) lors de l'extrapolation des résultats des tests sur les animaux aux doses applicables aux humains. Par exemple, dans les tests de toxicité aiguë, la dose létale médiane (DL 50) lors des tests sur les animaux est de 1...
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