Ce que vaut (vraiment) la cuisine de Jean-François Piège au Mimosa

Thibaut Danancher - LePoint - 08/10
Le chef étoilé signe la carte du restaurant de l’hôtel de la Marine. « Le Point » a goûté sa carte lors du premier service, ce jeudi 7 octobre. Verdict.

Il y a toujours de l’excitation à brûler les planches. Surtout quand la première s’est fait attendre. Lorsque les trois coups retentissent pour annoncer le début de la représentation, l’exaltation sur l’estrade est à son comble. Ce fut le cas ce jeudi 7 octobre pour le baptême du feu – retardé par la crise covidienne – de Jean-François Piège, par ailleurs collaborateur du Point, au Mimosa. Une des entrées en scène les plus attendues de la rentrée pour le chef qui signe la carte du restaurant de Moma Group à l’hôtel de la Marine, édifié au XVIIIe siècle par Ange-Jacques Gabriel, dans le 8earrondissement de Paris.

L’occasion toute trouvée pour que Le Point aille le soir même du côté de la place de la Conco...
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