Aux Etats-Unis, même Krispy Kreme a concocté une édition spéciale pour les Jeux de Paris 2024. Au pays de l'éclair et du millefeuille, les chefs ne manquent pas non plus (heureusement) d'adapter leurs recettes pour prouver combien la Ville lumière - et plus généralement la France, n'est pas seulement celle des médailles olympiques, mais aussi le berceau des traditions sucrées.
Monument emblématique de Paris qui séduira aussi les visiteurs, la signature de Pierre Hermé est déjà à l'heure des Jeux Olympiques. Le Picasso de la pâtisserie rappelle l'essence même du sport : le fair-play, dans une collection qui rend hommage aux valeurs communes que partagent les différentes nations. Le chef pâtissier s'est inspiré des saveurs du Brésil, de l'Italie, du Japon et bien sûr de la France pour donner du pep's à ses macarons et ses entremets. Côté graphisme, Pierre Hermé a demandé à l'illustrateur Quentin Monge de mettre ses créations dans les starting-blocks.
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Le chef pâtissier français, qui a plus d'un tour derrière son fouet puisqu'il maîtrise aussi l'art de la confiserie, du chocolat et de la glace, a structuré toute une collection gourmande reprenant les symboles de la France, comme pour mieux appuyer ses encouragements envers l'Equipe de France olympique. Il y a une rangée de coqs en chocolat, tous habillés d'une médaille et d'un ruban bleu-blanc-rouge, mais aussi du pain d'épices prenant la forme de la tour Eiffel.
Chez Alléno & Rivoire, la boutique ouverte conjointement par le grand chef étoilé Yannick Alléno et son ex-chef pâtissier Aurélien Rivoire, les sticks de chocolat fourrés au praliné sont devenus des "must-have". En cette période olympique, le pâtissier lyonnais parvient à mettre à l'honneur le patrimoine sucré tricolore tout en honorant Paris. Comment ? Grâce au Paris-Brest ! Les sticks sont ainsi fourrés à la manière du célèbre gâteau en forme de roue de vélo et s'habillent même d'un discret voile coloré bleu-blanc-rouge, forcément.
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Mais pas n'importe quel bonnet phrygien, celui de la mascotte olympique ! Le Meilleur Ouvrier de France Nicolas Cloiseau a réinterprété ses fameuses créations à base de superpositions de couches en chocolat pour reproduire la bouille des Phryges, clin d'oeil au bonnet porté par les révolutionnaires français en 1789.
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