La plus grande tendance dans les restaurants de New York : effacer la stigmatisation des repas « early bird »

New York Post - 01/07
« [Les convives] réservent dès 17h30. et 18h c'est une période chaude », a déclaré un restaurateur.

C’est l’heure à laquelle les restaurants de la Grosse Pomme ont dévoré.

Lorsque la pandémie a pris fin et que les New-Yorkais ont finalement repris leurs repas à pleine capacité, ils ont commencé et terminé plus tôt en raison du travail à domicile et de leur aversion pour les heures tardives après des mois de « confinement sur place ».

Aujourd'hui, trois ans plus tard, les Gothamites choisissent toujours de manger, en moyenne, au moins une heure plus tôt qu'en 2019, selon plus d'une douzaine de restaurateurs et d'exploitants qui se sont entretenus avec The Post.

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Les gens ont commencé à manger au restaurant plus tôt pendant la pandémie et ne sont jamais revenus à un horaire plus tardif. James Keivom

« Ils réservent dès 17h30 et 18h. C'est une période chaude », a déclaré Michael Lomonaco, le chef fondateur du Porter House Bar & Grill (anciennement Po...
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