Le marché du Carmel est loin d’être ce qu’il était. Non seulement avant le 7 octobre, mais en général il y a plusieurs années. La guerre et l'année de protestations qui l'a précédée ont fait fuir les touristes, et la transformation de Tel-Aviv en une métropole d'échafaudages n'a pas aidé non plus : la rue Allenby adjacente est complètement sens dessus dessous, et les fouilles dans toutes les directions où l'on regarde ont a encombré la ville dans un énorme embouteillage. Autrefois, on souhaitait qu'un peu d'oxygène ou une brise marine pénètre dans la foule, qui se promenait devant les magnifiques étals de fruits et légumes, prenait des selfies sur fond de grenades grandes ouvertes ou faisait la queue pour dévorer le Burika. Ceux qui disent qu’il faut faire attention à ce que l’on demande ont raison. Le marché est pour le moins moins fréquenté qu’avant. Ici, les restaurants et les fast-foods ne font plus leur apparition tous les jours dans les ruelles, et en milieu de semaine, on peut se promener sans sentir la foule.
Au milieu des changements que connaît le marché et que nous vivons tous, le restaurant Basta se dresse comme un roc solide. Ceux qui, d'une manière ou d'une autre, ne savent pas qu'il existe - depuis près de 17 ans - peuvent passer devant lui sans deviner que parmi les chaises et les tables d'apparence simple se cache l'un des restaurants les plus respectés du pays. Le genre que vous souhaitez rencontrer lorsque vous voyagez à l'étranger. Un endroit sans prétention, avec une cuisine qui met les meilleurs ingrédients au premier plan, et en même temps crée sans effort le sentiment que chaque restaurant désire - que vous êtes au bon endroit, au bon moment Ici, plus rarement encore, l'heure semble juste à chaque heure, de la fin de la matinée au soir.
Il peut s’agir d’une mag...
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