L'histoire du show-business raconte comment la jeune Françoise Sorya se promenait avec ses parents à Paris lorsqu'ils furent approchés par le réalisateur Henri Calef, qui leur demanda si l'adolescente pourrait jouer un rôle dans sa prochaine production La Maison Sous la Mer (1947). La réponse fut oui et Françoise prit le nom professionnel d'Anouk d'après le personnage qu'elle devait incarner.
Peu de temps après, elle accepte un rôle dans La Fleur de l'Age et son réalisateur, Marcel Carné, ajoute Aimée à son prénom. Le film n'est finalement pas terminé, mais son scénariste, Jacques Prévert, a été captivé par la beauté et le talent naturel du jeune acteur et a écrit pour elle un scénario redevable à Roméo et Juliette. C'est ainsi qu'Anouk Aimée, décédée à l'âge de 92 ans, tient le rôle de Juliette dans Les Amoureux de Vérone (1949).
Le succès du film a lancé sa carrière, qui comprenait quelque 70 longs métrages, des œuvres scéniques et une poignée de téléfilms et de miniséries. Ses plus grands succès furent La Dolce Vita (1960), Lola (1961) et Un homme et une femme (1966), pour lesquels elle remporta un Golden Globe et une nomination aux Oscars, mais elle choisit son travail de manière erratique et sacrifia volontiers sa carrière pour un travail privé. vie qui comprenait une absence de l'écran pendant les six premières années de son mariage avec l'acteur Albert Finney.
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