Certains considèrent les salades comme un exercice de retenue. Mais pour moi, c’est le contraire. Pensez simplement aux vinaigrettes : de délicieux mélanges de vinaigre, d’huile et presque tout le reste. Les vinaigres donnent une acidité pétillante à tout ce qu'ils touchent, tandis qu'une bonne huile d'olive est pleine des bons acides gras, a un goût merveilleux et transporte d'autres saveurs sans effort. Et comme toutes les bonnes graisses, elle vous rassasie vraiment. Une bonne salade est une combinaison alléchante d’ingrédients frais, d’une vinaigrette brillante et de tout le croquant croquant dont vous pourriez rêver.
Salade César de maquereau fumé et croûtons frits
Un riff sur un classique utilisant du maquereau fumé feuilleté pour plus d'umami et des croûtons frits dans une poêle pour plus de facilité.
Préparation 15 min Cuisson 10 min Pour 4 personnes...
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