Et si l'on finissait vraiment avec la gueule de bois ? Si le mieux, c'est bien sûr d'être responsable dans sa consommation d'alcool pour éviter ce genre d'état désagréable, des chercheurs suisses ont mis au point un gel qui se mange pour contrer la toxicité des boissons alcoolisées.
Des compléments alimentaires, des solutions buvables ou des indications plus naturelles... Le marché des remèdes (soi-disant) miracles contre la gueule de bois ne date pas d'hier, attisant la convoitise de nombreux consommateurs sous le coup de la culpabilité après avoir trop forcé sur la bouteille durant une soirée. Contrer les effets néfastes de l'alcool est en effet un fantasme de longue date, qui n'est pas près de disparaître avec les dernières trouvailles de chercheurs suisses. Leur domaine d'application : la mise au point d'un gel qui rendrait inoffensif l'alcool.
Décrite par le média NewScientist, et publiée dans le journal Nature NanoTechnology, cette étude de l'université de Zurich a consisté à empêcher l'alcool de se transformer en acétaldéhyde, qui a la capacité de détruire le foie. Toxique pour l'organisme, ce composé organique interagit avec l'ADN et peut provoquer des lésions sur les cellules. Mieux vaut en fait que l'alcool soit décomposé en acide acétique. Pour bien comprendre, c'est l'un des composés du vinaigre d'alcool, qui est incolore et est un antiseptique.
Les scientifiques suisses ont ainsi élaboré un gel consommable à base d'une protéine de lait et de fer qui imite l'action d'une enzyme afin que l'alcool se transforme en acide acétique et non en acétaldéhyde. L'expérience a été menée auprès d'un groupe de souris. Une partie d'entre elles a ingéré de l'éthanol comme bon lui semblait, sans restriction pendant dix jours. Les rongeurs ont ensuite consommé ce gel pour finalement présenter un taux d'alcoolémie en baisse de plus de 55% après quatre heures. De la même manière, les niveaux d'acétaldéhyde ont aussi très fortement diminué.
Dans le même temps, un autre groupe de souris s'est distingué en consommant de l'alcool ainsi que ce gel durant dix jours. Les résultats sont nettement probants : leurs organes se sont révélés presque aussi intacts que celles de souris n'ayant pas bu de l'alcool.
Moralité : cette invention trouve surtout un intérêt dans l'anticipation de son ingestion. "Si vous avez ingéré ce gel avant de boire, la majeure partie de l'alcool que vous buvez est transformée en acide acétique", explique Raffaele Mezzenga de l'ETH Zurich en Suisse. Et d'ajouter "cela signifie que l'alcool ne passe pas dans la circulation sanguine et que vous ne souffrez pas d'effets secondaires". Le début d'un nouveau fantasme après une soirée trop arrosée ?