Si un restaurant sert une cuisine délicieuse et de qualité, cela ne suffit pas pour la génération Z.
Cela peut paraître surprenant, mais cette déclaration faite lors d'une conversation par Károly Gerendai, propriétaire de Costes, le premier restaurant étoilé Michelin en Hongrie, est liée à l'importance de la durabilité et de la conscience environnementale dans l'hôtellerie d'aujourd'hui. C'est du moins ainsi que les experts le voient.
"Jusqu'à récemment, pour le tout-puissant guide des restaurants Michelin - et donc pour toutes les autres publications similaires - les restaurants étaient évalués sur trois aspects : la qualité des ingrédients, les technologies de cuisine appropriées et la personnalité de la cuisine ; c'étaient eux qui décidaient si un restaurant était considéré comme bon. Mais au cours de la dernière décennie, lorsque la génération Z est apparue dans les restaurants, cela n'est plus suffisant", déclare Zoltán Herczeg, éditeur du guide des restaurants hongrois Dining Guide, lors de la discussion.
Le facteur wow est arrivé.
"Les membres de la génération Z ne sont plus disposés à se contenter de l'essentiel. Ils veulent déjà voir leur propre mode de vie dans les restaurants, ils attendent du renforcement ...
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